在业界风头正劲的国贸大饭店

谈起五星级酒店，商务国旅入晋旅游中心经理苏泉东在接受采访时感受颇深：“2007年，有一家国内知名企业联系我们，准备组团在山西开年会。这个年会共有1000余名员工参加，当时确定在山西开完年会之后，全体参会代表进行山西5日游，但是在落实游览行程时，因为他们指定的旅游目的地——五台山、平遥没有五星级酒店，这个团最终转投了广西桂林。”

这样的遗憾，我省几乎每个旅行社都不止一次地遇到过。

客观地讲，从无到有，从1家到7家。2007年-2008年年间，山西的五星级酒店与以前相比新增速度称得上惊人。但是，如何均衡分布，提高星级酒店软环境的实力，依旧是摆在山西酒店住宿业面前的一道难题。

■现状 游客留不住 酒店待升级

山西省旅游局公布的《2007年度全省旅游星级饭店复核报告》显示，截至2007年年底，我省共新评星级酒店33家，四、五星级评了12家，而五星级一年内就评了6家（含预备星级1家），使我省的五星级酒店从全国排名倒数第4位一跃到了排名第18位。

但即便如此，“山西五星级酒店的整体规模还是可以用‘小、弱、少’来形容，山西加快五星级酒店建设，不仅是‘时不我待’，而且是‘迫在眉睫’。”省旅游局行业管理处副处长杨春荣认为，山西五星级酒店的“弱小”局面与经济的落后有很大关系。“但是，山西全省的五星级酒店的数量不及呼和浩特一个市的数量，这绝对是山西酒店发展的一种尴尬。”

此外，山西星级酒店的质量良莠不齐，有些高星级酒店徒有虚名的情况也确实存在。

大多数外国游客注重享受型消费，他们除了览胜，还把旅游看成休闲度假。而现实的情况是，许多远道而来的游客宁可绕过山西去西安，也不愿意在山西多呆一天，其主要原因正是酒店业服务质量不高。

“一个简单的例子足以说明问题。我们很多高星级酒店做不出像样的西餐，甚至连西餐早点的概念都没有。”山西省中国国际旅行社总经理王英民说，“目前山西五星级酒店虽然已经达到7家，但许多仅仅是就‘硬件’而言。它们中相当部分与国内同级酒店的差别是在‘软件’上，而这个‘软件’就是管理。”

■展望：让所有客人“各得其所”

酒店业的兴衰与旅游业休戚相关，这一点，山西旅游饭店协会秘书长李书全体会最深。他说，旅游业作为举世公认的“无烟工厂”，其投入比煤焦等重化工业小得多。从某种角度上说，酒店业兴则旅游盛，旅游业盛则经济强。加大建设旅游配套设施的力度，促进旅游业的发展是山西经济应该走好的一条路子。

按照省政府《加快发展服务业实施意见》，在未来几年内，我省要强化星级饭店推广，在大同、运城、太原等市新建若干个五星级酒店，同时要分档次发展各类酒店，在主要旅游县城、景区服务基地，要加快大众经济型饭店的改造和建设，发展中低档经济型酒店、特色休闲度假饭店、主题酒店、公寓式饭店等。“在数量上加速发展的同时，质量的提高也将是我省酒店业发展的重中之重。”省旅游局相关负责人表示，我省酒店必须用规范的服务去弥补硬件条件的不足。什么是规范？一位长期从事酒店管理工作的业内人士指出，当酒杯与嘴唇呈45度客人才能喝到酒时，服务生必须马上斟酒，这就是规范；当客人走进酒店标准间，不仅仅需要一张舒适的床，内部陈设、装修、色调，甚至开关的位置都要顺手、便利，这也是规范。而“只有做到这些规范，才能真正让顾客感到‘宾至如归’。”“让不同档次和需求的客人，在山西都能找到一间舒心的‘客房’，同时还要让他们住好，这是一门综合学问。”李书全表示，借着服务业发展的政策利好，山西酒店业也正在迎来新的发展机遇。

权威访谈

3到5年，山西五星级酒店应达20家

访谈对象：山西省旅游局副局长李太阳

记：目前我省酒店业的现有问题是什么？

李：我省酒店业已不仅仅只限在星级酒店的发展上，快捷酒店和民俗特色酒店也正在稳步发展，例如：如家、金广、锦江之星、民鑫快捷酒店等都已经进入山西市场，而平遥、皇城相府、后沟、任村等地的民俗客栈和农家乐客栈等，这几年也发展很快。

目前高星级酒店暂时是高档游客、商务客人、私营老板等消费，而数量更多、对价格也更为敏感的普通消费者则更多地选择经济型酒店。所以经济型酒店的消费市场还会有更大的增长，市场竞争也会更加激烈，一些酒店短期的市场行为和恶性竞争策略必然随之出现，服务质量不高是制约我省酒店业进一步发展的最主要问题。

记：五星级酒店数量目前比较少，也是我省目前迫切需要解决的问题，但是如果数量快速增加，是否会加剧上面所说的服务质量不足的情况？

[网络采编:杨裕峰]