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古语说：千里不同风，百里不同俗。我国农历春节的饮食风俗，也是如此。

在北方，家家都要在除夕时吃饺子，取“更岁交子”之意。有趣的是，河南有的地方初一早上吃饺子与面条同煮，当地名曰“金丝穿元宝”。豫西一带一早上吃的饺子与粉条同煮，名曰“粉皮水饺”。陕西人初一吃饺子不是擀皮儿，而是把面杆平擀薄后，用茶碗一个个扣刻成皮儿。山西有的地方则用手捏皮儿。与北方初一早上吃饺子的风俗形成鲜明对照的是，南方大多数地区则盛行初一吃元宵和面条。在广东、福建、江苏、浙江等地，年初一多吃元宵。闽南和浙江湖洲一带初一早上主食是面条。福建漳州居民初一早上吃香肠、松花蛋和生蒜。广东潮州一带的人初一则吃“腐园”，然后喝营养丰富的“五果汤”。而广西人春节则吃粉糕、糯米饼、米花等。值得一提的是宝岛台湾春节的饮食风俗，大年夜，全家老少团团围着火炉（锅），吃年夜饭。这顿晚餐特别丰盛，各种菜都有象征意义。围炉时，每个人都要尝尝各种菜。如果家中有人外出未归，要空出一个位置，把他的衣服放在空位上，以表示家人对游子的思念。