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干银耳更安全

2017年10月18日 16:12:00 来源:太行日报晚报版

   近年来,鲜银耳开始进入公众视野,超市和网上均有销售,吸引了不少人的目光。但专家提醒,食用鲜银耳有中毒的风险。国家食药监总局最近也发布消费提示,鲜银耳因受培植环境及土壤的影响,容易染上致病菌并产生毒素。日光照射后,这种毒素会变成米酵菌酸异构体——异米酵菌酸,它对人并无任何毒性。

  现如今,随着冷链物流的发展以及人们对生鲜食品的追求,鲜银耳又回到公众的视野当中。其实,相对干银耳,鲜银耳的营养价值并不高,因为银耳干制以后并没有损失多少营养成分。鲜银耳的优势在于吃起来更糯,口感要稍好一些。为了这稍好的口感,冒着中毒的风险实在不值得。不过如果你确实喜好这一口的话,购买时要注意,若银耳花朵存在太过瘦小、透明度不好、呈灰黄甚至暗绿色、蒂部有橘红色斑块、弹性不好、易撕碎、腐烂变质、发酸发臭等情况,就不要购买了。

  最后,需要提醒大家的是,食用鲜银耳后,如果出现呕吐、腹痛等疑似中毒症状,要及时就医并向医生说明情况,避免错过最佳救助时机。朱毅

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