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秋季贪食海鲜当心痛风

2017年09月19日 15:41:00 来源:太行日报晚报版

   秋季,正是海鲜肥美的时节。专家提醒,注意食用海鲜的方式方法,避免因食用海鲜不当引发腹泻、痛风。

  据专家介绍,海产品中携带很多细菌,如果加工不彻底,很容易造成细菌感染,引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐。鲜活海鲜的蛋白质含量高,但死亡后蛋白质易分解变性,若不能及时冷藏保鲜,细菌大量繁殖,不但营养价值降低,食用后还可导致腹泻。海产鱼类中的青皮红肉的鱼类(如金枪鱼、竹夹鱼)含有较多的组氨酸,当鱼体不新鲜或腐败时,产生自溶作用,可导致食物中毒。另外,海鲜中含有丰富的嘌呤,在人体的新陈代谢过程中,嘌呤分解后又生成尿酸,如果大量食用海鲜,短时间内体内产生大量的嘌呤,会导致尿酸在体内蓄积到一定浓度后结晶析出,而这些结晶发生在关节处就会导致痛风。

  专家提醒,食用海鲜时,一是确保海鲜类食物的新鲜和卫生,二是彻底煮熟后再食用。

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