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【非常快递】炒菜小技巧帮你轻松瘦身

2017年03月14日 10:54:00 来源:太行日报·晚报版

  俗话说:“三月不减肥,四月徒伤悲”,但是要照顾家人的繁忙女性,哪有时间专门为自己做一份菜呢。不过,通过下面这些做菜技巧,即便是吃家常菜也照样瘦得下来。

  1.炒五花肉时先将油焖出来。中式家常菜中讲究荤素搭配,先炒五花肉时,可以先用少许油热锅,倒入五花肉后,翻炒几下后,转小火将肉中的油焖出。然后再放蔬菜一起炒,便可以减少油的用量。这样炒便不会让原料健康的菜肴因烹调过程中的调味变得油腻,又依然保证了口味。

  2.肉煮七成熟再炒。将肉先用水煮至七成熟,再切片,下锅炒,可以减少用油量。也可以煮至全熟,然后淋上调味料,口感清爽,让人回味无穷。

  3.茄子先蒸再炒。每次做茄子、冬菇等比较吸油的菜都需要倒很多油,为了降低热量,可以先将它们放去蒸至半熟,然后再下锅小炒一下,进行调味,便不会那么吸油了。

  4.鸡肉去皮。鸡肉是健康的肉类,但是鸡皮的脂肪含量很高,煮鸡肉时可以先将皮和脂肪去掉,这样更健康。

  5.水煮酥脆饺子。水煮饺子固然更清淡健康,可是很多人却无法拒绝煎饺外皮酥脆的口感。平底锅中将饺子摆好,然后倒入少许油,倒入白开水,高度需完全没过饺子。盖上锅盖,中小火煮15分钟左右,煮至水干,饺子底部会形成一层薄薄的酥皮,保留了煎饺的口感,却更有水分更健康。

  6.用醋强化甜味。烹调一些需要放糖的菜如红烧肉等,可以在出锅前加少许醋。口感更清爽,且能强化甜味,这样即使减少放糖量也不会影响菜肴口味。据《家庭周刊》

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