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【健康快递】大闸蟹保存有讲究

2017年11月08日 15:23:00 来源:太行日报·晚报版

  众所周知,大闸蟹越新鲜吃越好。但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完,应该怎么存放才最好呢?

  有的人会觉得螃蟹生长在水里,因此拿回家就要放在水里养着,其实家里水是死水,里面缺氧,容易把螃蟹闷死,比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳。每天食用之前先挑选活力不足的大闸蟹,活力足的大闸蟹可继续保存。购买的大闸蟹能在三天左右吃完为宜。

  由于螃蟹容易死,有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢?建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能保持螃蟹的鲜味。 新民

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