晋城市餐饮业名店名菜名厨评定活动启动

　　本报讯（记者闫杰）记者从晋城市商务局了解到，为进一步传承和弘扬晋城餐饮文化，提升餐饮业发展品质，打造地方特色餐饮品牌，晋城市日前在全市范围内启动餐饮业“三名”（名店、名菜、名厨）评定活动。

　　据了解，本次活动以“康养胜地·美食晋城”为主题，按照特色鲜明、内涵丰富、推陈创新的原则，根据晋城市各地不同的地域特色、风俗习惯和传统美食，对6个县（市、区）的美食烹饪、品质特点、发展水平、社会影响、从业人群等进行综合评价，评选认定一批晋城餐饮“名店”“名菜”“名厨”。其中，名店须是在晋城市境内注册登记的餐饮企业，分为晋城品牌餐饮名店和晋城特色餐厅，名菜分为晋城康养名菜和晋城传统名吃，需符合特点鲜明，口味突出，菜色、香、味、形等俱佳，符合营养卫生标准，常年面向市场供应等要求。名厨评定对象则为具有系统的烹饪理论水平、精通烹饪工艺全流程、熟悉本地和全国各大菜系风格特点、烹饪技艺精湛的厨师从业者。

　　此次评定工作将持续至4月下旬，包括公开征集、县级初审、网络投票、专家评审、名厨技能大赛和结果认定以及公示等环节。