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【影像】高平砂锅

来源:太行日报 |   2017年01月25日 09:34:00

  回山村的砂锅早些年在高平很有名气,也有好几家砂锅作坊,然而后来因利润微薄,大都不做了,54岁的连来聚师傅是村里唯一还在坚持做这个活计的人。

  高平砂锅制作坊简陋,烤炉特别,工艺独特,略显粗糙的砂锅成品,积淀着艺人的心血,反映了高平人的生活历史。现在一些老人还在使用或寻觅着这种器皿,对这种砂锅情有独钟。这一看似平常的煮饭、炖菜用具,因保温效果好、不易冷却等特点,近年伴随许多人喜爱的砂锅饺子、砂锅饸饹等美食,又重新走上了餐桌。

  回山村的砂锅用手工制作,要经过采石、破碎、配料、搅拌、揉粘、制胚、晾干、上色、炉烤,上釉等几十道工序,生产环境也比较艰苦,但是这种砂锅出窑的价格只有10元左右,利润微薄,使得从事这项古老技艺的人变得越来越少。

  连来聚是高平砂锅的传承人,也是一个地地道道的农村人,用布满老茧的妙手和爱人一起传承着回山村独有的乡村记忆。我们也希望更多的人关注这一技艺,不让其消失,让这些散发着古韵的器具,成为这块土地的独特风景,并用其创造出别具特色的晋味美食,飘香神州。图/文 赵国忠 

[责任编辑: 袁文忠]
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