【新春走基层】“蒸煮炸烙”烹制浓浓年味

　　□本报记者 郭超凡

　　大年三十儿，泽州县大东沟镇北常庄村村民李今麦正在忙碌着一家人的年夜饭。枣山馍馍、馓子、油疙麻、方酥等美食的香味扑鼻而来。

　　为什么过年要蒸馍呢？听到记者的疑问，李今麦幸福地笑了，她说：“我今年当姥姥了，我们有个习惯，多了个小娃娃，过年就要多蒸个馍馍，再放个枣，这日子啊越过越甜了！”

　　家家户户挂福字、贴春联，小孩子包糖果、互送小礼物。村民李小霞拿出3岁女儿制作的牛年红包告诉记者：“我女儿平时就喜欢做小制作，今年陪着她一起做了这个小牛红包，年味儿更浓了。”厨房里，李小霞的丈夫正准备和面，他说：“老父亲今年88岁了，我们的习惯是年夜饭要吃一碗长寿面，寓意年年长久，预祝家里的人都能够健康长寿。”除了蒸馍、长寿面，在北常庄村不得不提的就是烙油馍，这是村中老人坚持了一辈子的事情，老人们更愿意称呼为翻油馍，到了12点，新年的钟声一敲响，吃个油馍，寓意着新的一年气运会随着油馍一起翻个个儿，颇有一番鲤鱼翻身跃龙门之意。63岁的李燕梅说：“以前，物质条件跟不上，就盼着过年能吃个油馍，但现在可大不一样，在党的好政策下，吃喝不愁，年夜饭种类太丰富了，天天和过年一样。”

　　除此之外，今年也有不少人选择将火锅作为年夜美食，制作简单，烹饪快捷，牛油锅底，红汤翻滚，过年，图的就是个红红火火。